Ribollita

Préparation pour 4 personnes

Vous avez besoin de:

divers légumes et légumineuses pour faire une soupe a votre guise idéalement genre "minestrone",
Tranches de pain si possible rassis
Parmesan râpé
ail
huile d'olive

Le temps de préparation est d'environs 1h30 ou 15 mn si vous avez déjà une soupe de légumes
Avec tous les légumes faites une soupe de légumes de votre choix et selon la saison et n'hésitez pas à rajouter des légumineuses.

La soupe devra être en morceaux et assez liquide (éviter de mixer)

Utilisez sans autre les restes de votre soupe de la semaine, la recette est née afin de changer la façon de manger la soupe.

Juste avant le dressage...

Mettez dans une casserole l'huile et l'ail, dès que ça commence à griller ajouter le pain grossièrement coupé et cuire quelques secondes a feu moyen.

Ajoutez ensuite la soupe et laissez mijoter 10 mn a feux doux.

Déposez la soupe (qui sera plus épaisse grâce au pain)dans des cocottes, parsemez de parmesan, arrosez d'huile d'olice et gratinez quelques minutes.

Et voici une idée de dressage.

A vous de faire valoir vos talents !