Pavé de boeuf au beurre "del nonno"
Préparation pour 4 personnes
Vous avez besoin de:
- 4 pièces de boeuf (entrecôte, filet, parisienne, steak), poids selon votre faim.
- 40 g par personne de beurre "del nonno" (vous pouvez l'acheter chez le partenaire "sur les quais", Hall altitude, la chaux de fond
- sel, poivre concassé
Le temps de préparation est d'environs 15 mn
Cuisez à feu vif, sans matières grasses la viande selon vos plaisir (bleu, saignant). N'hésitez pas à la griller au feu de bois ou sur une plaque "grill".
Cuisez à feu vif, sans matières grasses la viande selon vos plaisir (bleu, saignant). N'hésitez pas à la griller au feu de bois ou sur une plaque "grill".
Réservez votre viande quelques minutes pour la "reposer".
Vous pouvez sans autre la cuire à l'avance.
Juste avant le dressage...
Dans une poêle mettez le beurre a feu doux ainsi que votre viande, laissez tempérer quelques minutes (selon la température de départ de la viande) sans jamais laisser le beurre "frire"
Et voici une idée de dressage.
A vous de faire valoir vos talents !
