Filet mignon de porc "beurre et sauge"
Préparation pour 4 personnes
Vous avez besoin de:
- 600 gr (ou selon vos désirs) de filet mignon de porc coupé en pavé de 70 g environ
- Feuilles de sauge
- beurre
- vin blanc
- farine
- huile d'olive
- sel, poivre concassé
Le temps de préparation est d'environs 20 mn
Farinez les pavés uniquement du côté de la coupe (il y a deux côtés) et faite les revenir à l'huile d'olive à feu vif.
Farinez les pavés uniquement du côté de la coupe (il y a deux côtés) et faite les revenir à l'huile d'olive à feu vif.
D'abord du côté fariné et en suite aussi sur la partie arrondie, une fois bien grillé salez, poivrez et réservez.
Dans une poêle propre mettez le beurre, les feuilles de sauge et faite chauffer mais pas griller.
Remettre les filets mignons, laisser mijoter quelques minutes, mouiller avec le vin blanc.
Juste avant le dressage...
Vérifiez la sauce car elle va légèrement épaissir, a vous de trouver la bonne consistance (ajouter quelques gouttes d'eau ou de jus de citron si besoin).
Une tagliatelle aux œufs se fera un plaisir d'accompagner ce plats.
Et voici une idée de dressage avec un écrasé de pommes de terre.
A vous de faire valoir vos talents !
