Crevettes à la crème de haricots blancs
Préparation pour 4 personnes en entrés
Vous avez besoin de:
- 12 crevette taille 16 / 20 (si possible sauvage) décortiquées
- 1 boite de haricots blanc (de 400 g)
- Ail
- Persil plat
- Sel, poivre
Le temps de préparation est d'environs 15 mn
Ouvrez la boîte de haricot et bien les rincer à l'eau courante.
Ouvrez la boîte de haricot et bien les rincer à l'eau courante.
Dans une casserole faite revenir, à l'huile d'olive, une gousse d'ail. Ajoutez les haricots blanc, mouillez avec un peu d'eau et laissez mijoter.
Mixer finement, salez et poivrez. La consistance devra être comme une crème de légumes. Gardez au chaud
Coupez les crevettes sur les 3/4 depuis la tête.
Dans une poêle, a sec, faites revenir les crevettes.
Quand elles commencent à changer de couleur ajouter l'huile d'olive et l'ail et faite revenir. Une fois doré ajouter le persil et baissez le feu au minimum
Juste avant le dressage...
Dans une assiette a soupe (ou équivalent) verser sur le fond la crème de haricots et par dessus disposer les crevettes ainsi que l'huile avec l'ail et persil.
Et voici une idée de dressage.
A vous de faire valoir vos talents !
