Cassolette de saumon "fumé cru"

Préparation pour 4 personnes en entrée

Vous avez besoin de:

200 g de saumon "les Moives" fumé "cru"
préparation pour soupe miso en pâte
sauce soja japonaise
oignons fanes

Le temps de préparation est d'environs 15 mn et cuisson 10mn
Découpez le filet de saumon en 4 morceaux ou en gros cubes, selon la grandeur de vos cassolettes.

Préparez la soupe miso selon les indication en diminuant la quantité d'eau de 50%.

Ajoutez en suite le soja et laisser frémir quelques minutes.

Découpez en fines rondelles les oignons fanes et réservez.

Juste avant le dressage...

Mettez la soupe miso chaude (pas bouillante) dans des cassolette, ajoutez le saumon ou les dés de saumon, ajoutez les oignons fane et cuisez quelque minutes au four a 130 °C.

Idéalement le e saumon devra être a peine cuit.

Attention au sel, le soja est déjà suffisamment salé

Et voici une idée de dressage.

A vous de faire valoir vos talents !