Casapagni

ANTIPASTI

Spiedino di capesante e insalatina di stagione
Brochette de St. jacques au romarin, carpaccio de betterave et aubergines
14.50

Calamari all’aglio e prezzemolo, spinaci all’agro
Escalopines de calamars à l’ail sur lit d’épinard «’agro»
13.50

Pappa al pomodoro, scaglie di pecorino e chips di pancetta
Pappa à la tomate, lames de pecorino et chips de pancetta
13.-

Carpaccio di prosciutto al parmigiano e cipollotti freschi
Carpaccio de jambon au parmesan et oignon nouveaux
14.-

Bocconcini di fagiano e vellutata di topinambour, gocce di balsamico Bouchées de faisan et sa crème de topinambour,
gouttes de vieux balsamique
14.50

PRIMI

Cannellone fritto alla ricotta tartufata, salsa al mascarpone
Cannelloni croustillant à la ricotta truffée, sauce mascarpone
16.50

Pappardelle allo stracotto di lepre
Pappardelle au civet de lièvre
14.50

Bucatini all’agliata (ricetta etrusca)
Bucatini à l’étrusque
(ancienne recette à base d’ail, jambon, vinaigre)
13.50

Raviolone di pesce e brodetto di crostacei
Gros ravioli au poisson et sa bisque de crustacés
15.-

Risotto all’antica e il suo crostone di midollo
Risotto à l’ancienne et son croûton à la moelle
15.-

SECONDI

Pesce del giorno secondo arrivi, contorno di stagione
Poisson selon arrivage du jour et garniture de saison
32.-


Petto di faraona fondente all’aleatico e la sua pelle croccante,
timballo di zucca e marroni
Suprême de pintade au vin doux «» et sa peau croustillante,
sauté de courge et marrons
32.50


Filetto di cinghiale al vino rosso e arance,
timballo di patate agli agrumi
Filet mignon de sanglier au vin rouge et oranges,
timbale de pommes de terre aux agrumes, légumes de saison
34.-


Entrecote di manzo al sale grosso, verdure fritte e
salsa ai porcini
Entrecôte de boeuf en croûte de gros sel, friture de légumes de saison
et sauce aux bolets
35.50


Tagliata di agnello alla rucola e parmigiano, verdure di stagione
Tagliata d’agneau à la roquette, parmesan et balsamique,
légumes de saison
32.50

Provenance des viandes
Bœuf: Suisse et Brésil
Faisan: Belgique
SanglierItalie,new zealand, état unis.
Agneau: new zealand
PintadeFrance

FORMAGGI

Formaggi al tagliere
Fromages du plateau
10.50

DOLCI

Soufflé di potimarron e gelato al macis
Soufflé de potimarron et glace au macis
12.50

Insalata di arance alla cannella e olio di oliva
Salade d’orange à la cannelle et huile d’olive «»
9.50

Flute al cioccolato bianco e gelatina di pompelmo
Flûte de mousse au chocolat blanc et gelée de pamplemousse
8.50

Delicatezza al cioccolato e panna montata
Délicatesse au chocolat et crème fraîche
12.50

Panna cotta alla crema di marroni et ricotta al miele di erica
Panna cotta à la crème de marron “façon crème brûlée"
et sa verrine de ricotta au miel de bruyère
12.50

Caffé «casapagni»
7.50